English
Branżowa Konferencja Technologii i Sprzętu Piekarniczo-Cukierniczego
9 - 11 czerwca 2026
Do konferencji pozostało:
18 dni 18 godzin 21 minut 23 sekund
Weź udział w branżowych wydarzeniach w ramach Branżowa Konferencja Technologii i Sprzętu Piekarniczo-Cukierniczego:
Organizator Konferencji
Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu
Sala konferencyjna 1
hala B
DrinkTech - Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu
.jpg?v=1779363000019)
14:00-14:30
Jacek Czauderna
Sticky Chai - nowy format herbat smakowych z płynnym cukrem kokosowym - Christmas Tea, Winter Tea.
Gotowe rozwiązania dla gastronomii i cukierni.
Organizator Konferencji
Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu
Sala Konferencyjna 1
Hala C
BakeryTech - Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu
.jpg?v=1779363371552)
11.00 - 11.30
Żaneta Malesza
Nowoczesny klient piekarni 2026 – czego dziś oczekują konsumenci?
Planowana prelekcja będzie poświęcona aktualnym trendom konsumenckim oraz zmianom zachodzącym na rynku piekarskim i gastronomicznym. Jej celem jest przedstawienie, w jaki sposób nowoczesne piekarnie i zakłady rzemieślnicze mogą skutecznie odpowiadać na zmieniające się oczekiwania klientów.
Podczas wystąpienia omówione zostaną m.in.:
• nowe zachowania konsumenckie,
• znaczenie jakości, autentyczności i lokalności produktów,
• oczekiwania młodego pokolenia klientów,
• rola marketingu wizualnego i mediów społecznościowych,
• budowanie marki piekarni rzemieślniczej,
• trendy „craft”, „slow”, „premium” i „handmade”,
• wpływ nowoczesnej komunikacji na sprzedaż produktów piekarskich.
Szczególna uwaga zostanie poświęcona temu, jak współczesne rzemiosło może wykorzystać swoje naturalne przewagi konkurencyjne:
• tradycję,
• jakość,
• fachowość,
• oraz bezpośrednią relację z klientem.
.jpg?v=1779363407737)
11.30-12.00
dr inż. Anna Pakuła
Od pomysłu do przemysłu: Jak sfinansować i wdrożyć innowacje fotoniczne w sektorze Agri-Food z PhotonHub PHACTORY
Czy wiesz, że fotonika pozwala nie tylko wykrywać aflatoksyny bez niszczenia produktu, ale też precyzyjnie zarządzać zbiorem truskawek czy monitorować patogeny roślin bezpośrednio na polu? Podczas swojego wystąpienia dr inż. Anna Pakuła przybliży możliwości, jakie przed polskimi przedsiębiorstwami z sektora Agri-Food otwiera europejski projekt PhotonHub Phactory. Inicjatywa ta, zrzeszająca czołowe europejskie ośrodki badawcze i technologiczne, oferuje firmom kompleksowe wsparcie w transformacji technologicznej. Prelekcja pokaże, jak technologie optyczne pozwalają optymalizować plony, redukować koszty energii i bezbłędnie autentykować skład produktów. Wystąpienie jest skierowane do producentów żywności, technologów oraz menedżerów poszukujących sprawdzonych ścieżek wdrażania rozwiązań high-tech, które pomogą sprostać rygorystycznym regulacjom prawnym i podnieść konkurencyjność na międzynarodowym rynku.
.jpg?v=1779363006704)
12.30-13.00
Jacek Czauderna
Naturalne, płynne koncentraty kawowe w produkcji cukierniczej jako alternatywa kaw instant.
Przyśpieszenie procesów produkcyjnych i zapewnienie najwyższej jakości produktów finalnych o smaku kawowym.
.jpg?v=1779363337947)
13.00 - 13.30
Hieronim Jurga
Budowanie świadomości konsumenckiej młodzieży na przykładzie projektów” Rzemiosło bliżej ludzi.
.jpg?v=1779363543560)
.jpg?v=1779363347113)
.jpg?v=1779362982406)
13.30 - 14.30
Dr Anna Pakuła
Jacek Czauderna
Katarzyna Mojzykiewicz
Hieronim Jurga
Czy certyfikacja produktów rzemieślniczych jest ważnym elementem edukacj i promocji w branży piekarnictwa i cukiernictwa? Rola certyfikacji w promocji branży piekarnictwa i cukiernictwa
PANEL DYSKUSYJNY
Ceremonia Medalowa
Data
9 czerwcagodz. 14:00
Lokalizacja
Hala DStudio Targowe
stoisko D1.28, Hala D
Finał Ogólnopolskiej Olimpiady "Adept Cukiernictwa"
08:45–09:30
STOISKO D1.28 — FINAŁ ADEPT CUKIERNICTWA
Wejście techniczne ekipy 1–3
Ekipa 1: 08:45 · Ekipa 2: 09:00 · Ekipa 3: 09:15
09:00–11:30
TURA 1 — Praca konkursowa
3 stanowiska · start co 15 min · 120 min/ekipa
11:00–12:00
Sprzątanie Tury 1 + Reset techniczny
Sprzątanie: 11:00–11:45 Pełny reset 3 stanowisk: 11:45–12:00
12:00–12:45
Wejście techniczne — ekipy 4–6
Ekipa 4: 12:00· Ekipa 5: 12:15 · Ekipa 6: 12:30
12:15–14:45
TURA 2 — Praca konkursowa
3 stanowiska · start co 15 min · 120 min/ekipa
14:15–15:10
Sprzątanie Tury 2 + Finalny reset
Sprzątanie: 14:15–15:00.Reset finalny: 15:00–15:10
15:00–15:40
Obrady jury
Podliczenie punktów · ocena prac · deliberacja
15:40–16:00
OGŁOSZENIE WYNIKÓW I WRĘCZENIE NAGRÓD
Wszystkie ekipy · uroczyste ogłoszenie· zakończenie finału
Organizator Konferencji
Klub Szefow Kuchni
stoisko D1.28
Hall D
Klub Szefow Kuchni - Prezentacja na stoisku D1.28
POKAZY PGD & PRYMULATOR
09:00–10:00
Setup sceny + mise en plac
Przygotowanie stanowiska · briefing · surowce
10:00–10:45
POKAZ I — PGD / Prymulator
Demonstracja techniki · omówienie surowców
10:45–11:15
Degustacja + reset stanowiska
Serwis dla widowni · przygotowanie do Pokazu II
11:15–12:00
POKAZ II — PGD / Prymulator
Demonstracja techniki · wskazówki praktyczne
12:00–12:30
Degustacja + reset stanowiska
Serwis dla widowni · przygotowanie do Pokazu III
12:30–13:15
POKAZ III — PGD / Prymulator
Techniki zaawansowane · Q&A z widownią
13:15–13:45
Degustacja + reset stanowiska
Serwis dla widowni · przygotowanie do Pokazu IV
13:45–14:30
POKAZ IV — PGD / Prymulator
Demonstracja techniki · wskazówki wdrożeniowe
14:30–15:00
Degustacja + reset stanowiska
Serwis dla widowni · przygotowanie do Pokazu V
15:00–15:45
POKAZ V — finał dnia
Pokaz finałowy · podsumowanie · zamknięcie dnia PGD
15:45–17:00
Degustacja finałowa + sprzątani
Zamknięcie stoiska · zabezpieczenie na dzień 3
Studio Targowe
Hala D
Panel Trendów i Prezentacji Wystawców
12:30
Katarzyna Hoeffler - Współwłaścicielka WARK Group Sp z o.o.
Nowe - Mobilne trendy w branży piekarniczej
Patroni targów I konferencji
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
patron
medialny
.webp)
partner
merytoryczny
partner
merytoryczny
Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Uznanie dla naszych wystawców: ceremonia wręczenia medali I dyplomów
To wydarzenie jest uhonorowaniem najlepszych z najlepszych, podkreślając ich wkład w rozwój branży i prezentację najnowocześniejszych rozwiązań w kategoriach:
Premiera Targowa: Uznanie dla wystawców, którzy wprowadzili na targach innowacyjne produkty lub usługi, prezentując je po raz pierwszy szerokiej publiczności.
Innowacyjność: Wyróżnienie dla firm, które zaprezentowały przełomowe technologie lub rozwiązania, które mają potencjał do rewolucjonizowania branży.
Ekspozycja Targowa: Nagroda przyznawana za wyjątkową aranżację i estetykę stoiska, które wyróżnia się kreatywnością i przyciąga uwagę odwiedzających.
Produkt Targowy: Nagroda dla wystawców, których produkt wyróżnia się jakością, funkcjonalnością i znaczeniem dla rozwoju branży, zyskując uznanie odwiedzających oraz ekspertów.
Studio targowe
Zapraszamy do Studia Targowego, gdzie podczas wyjątkowych wywiadów z ekspertami branży i wybitnymi wystawcami będzie można poznać najnowsze trendy oraz innowacyjne rozwiązania. W tym inspirującym środowisku liderzy rynku podzielą się swoimi doświadczeniami i wizjami na przyszłość, dostarczając cennych wskazówek i wiedzy. Studio Targowe jest również powiązane z ceremonią wręczenia medali, które przyznawane są wyróżniającym się wystawcom, co dodaje wydarzeniu prestiżu i podkreśla znaczenie innowacyjności oraz doskonałości w branży.
Dołącz do nas, aby na żywo śledzić fascynujące rozmowy i zyskać wgląd w to, co kształtuje przyszłość branży!
Inspirujące rozmowy I nowe możliwości – strefa networkingu b2b czeka!
Strefa Networkingu B2B jest rozwinięciem konferencji, oferując uczestnikom unikalną okazję do bezpośrednich rozmów z prelegentami i innymi ekspertami branży. W tej strefie uczestnicy będą mogli wymieniać się spostrzeżeniami, zadawać pytania i nawiązywać wartościowe kontakty biznesowe w mniej formalnej atmosferze.
Dołącz do nas, aby pogłębić swoją wiedzę, kontynuować inspirujące dyskusje z konferencji i nawiązać cenne relacje, które mogą przynieść korzyści zarówno Tobie, jak i Twojej firmie!
